logo boonappetit

Joke blogt!

Jam & Zuur: geluk in een potje

Jam & Zuur: geluk in een potje

 

Inmaken is weer helemaal van deze tijd. Het vrolijk en kleurrijke Jam & Zuur door Philippine van der Goes. (Uitgeverij Carrera Cuinair €25.00) komt dan ook precies op tijd. Binnenkort barst immers het seizoen los waarin er weer volop fruit en verse groenten verkrijgbaar zijn. Zelf jam maken is leuk. Philippine zegt het in haar inleiding al: je vangt geluk in een potje. En dat geluk ervaar je zowel tijdens het maken, als je later tevreden naar je voorraad ingemaakt lekkers kijkt én als je weer later een potje openschroeft en je het eerste hapt neemt en verrukt bent over de smaak. Ik kan het beamen, al ben je verder op huishoudelijk gebied een ramp: het geeft een intens tevreden en huiselijk gevoel een plank met zelf gevulde potjes te zien. En het is bovendien nog eens verrassend lekker. Want en dat laat Jam & Zuur heel goed zien, er zijn veel verrassende smaken en combinaties te maken die je nergens anders vindt.

Ik noem: zoetzure rode uien met salie, sjalotten op honingtijmsiroop, venkeljam met aardbeien en vanille, appelgelei, ananas met chili op siroop, kruidige mandarijn siroop, worteljam (!) met kardemon en

Lees meer ...