logo boonappetit

Joke blogt!

Heerlijk: De bijbel van de Indiase keuken + muntchutney recept

Heerlijk: De bijbel van de Indiase keuken + muntchutney recept

Toeval bestaat niet. Nét nu ik me voor heb genomen om me wat meer op de Indiase keuken te richten wordt De bijbel van de Indiase keuken bezorgd. Sinds een half jaar eet ik vegan en de Indiase keuken kent veel vegetarische/vegan recepten en door een subliem gebruik van kruiden krijg je geweldige smaken.

De Bijbel van de Indiase keuken, van biryani tot curry’s en dahl en platbroden tot samosa’s door Paulami Joshi (uitgeverij Carrera Culinair, 33,99 euro).

Paulami is geboren en voor een groot deel getogen in Kolkata het voormalige Calcutta. Voor de liefde -haar man kreeg een baan in Nederland aangeboden- kwam zij vier jaar geleden naar Nederland. Ze startte een bedrijfje Spice Trip en een levendige community op instagram @spicetripwithpaulami .

Deze bijbel is er een in een lange reeks bijbels, en eerlijk gezegd is deze nu al mijn grote favoriet. Ik ben gestopt met post-it papiertjes omdat ik bijna elk recept wel wilde maken. Bijzonder is dat dit een van de eerste Indiase kookboeken is dat in Nederland is gemaakt. Paulami die wel Nederlands spreekt schreef de recepten in het Engels op en haar redacteur

Lees meer ...